{"id":342563,"date":"2021-09-01T04:28:57","date_gmt":"2021-09-01T08:28:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rael.org\/investigadores-japoneses-imprimen-en-3d-carne-de-kobe-cultivada-en-laboratorio\/"},"modified":"2021-09-01T04:28:57","modified_gmt":"2021-09-01T08:28:57","slug":"investigadores-japoneses-imprimen-en-3d-carne-de-kobe-cultivada-en-laboratorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rael.org\/es\/investigadores-japoneses-imprimen-en-3d-carne-de-kobe-cultivada-en-laboratorio\/","title":{"rendered":"Investigadores japoneses imprimen en 3D carne de Kobe cultivada en laboratorio"},"content":{"rendered":"<h5><span style=\"color: #008080\"><strong>COMENTARIO DE RA\u00cbL:<\/strong><\/span><\/h5>\n<h5><strong><span style=\"color: #008080\">\u00a1Estoy muy impaciente de probarlo!<\/span><\/strong><\/h5>\n<p><span style=\"color: #008080\"><strong><!--more--><\/strong><\/span><\/p>\n<div class=\"article__summary summary \">\n<p>Investigadores japoneses recientemente utilizaron con \u00e9xito c\u00e9lulas madre aisladas del ganado Wagyu para imprimir en 3D un sustituto de la carne (en otras palabras, un peque\u00f1o &#8220;bistec&#8221;) que contiene m\u00fasculo, grasa y vasos sangu\u00edneos dispuestos de tal manera, similar a los filetes tradicionales de Kobe. Por lo tanto, su trabajo muestra que es posible obtener todo tipo de carne de alta calidad mediante impresi\u00f3n 3D y cultivo celular, y de manera sostenible.<\/p>\n<p>Wagyu, que literalmente se puede traducir como &#8220;vaca japonesa&#8221;, es famoso en todo el mundo por su alto contenido de grasa intramuscular, llamada moteado o &#8220;sashi&#8221;. Estos moteados le dan a la carne su rico sabor y textura especial. Sin embargo, el m\u00e9todo actual de cr\u00eda de ganado a menudo se considera insostenible debido a su contribuci\u00f3n significativa a las emisiones de gases de efecto invernadero.<\/p>\n<p>Actualmente, los sustitutos disponibles de la &#8220;carne cultivada&#8221; se componen principalmente de c\u00e9lulas de fibra muscular mal organizadas, que no logran replicar la compleja estructura de los filetes de carne de res reales. Aqu\u00ed es donde entra en juego el equipo de investigadores de la Universidad de Osaka, cuyo trabajo ha sido publicado en la revista Nature Communications.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/trustmyscience-com.translate.goog\/chercheurs-japonais-impriment-3d-boeuf-kobe-cultive-laboratoire\/?_x_tr_sl=fr&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es-419\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/rael.maitreya\/posts\/10159895899909345\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Fuente<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>COMENTARIO DE RA\u00cbL: \u00a1Estoy muy impaciente de probarlo!<\/p>\n","protected":false},"author":131,"featured_media":342564,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-342563","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rael.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rael.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rael.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rael.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/131"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rael.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=342563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.rael.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342563\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rael.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/342564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rael.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=342563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rael.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=342563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rael.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=342563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}