붉은 고기와 암, 또 그 소리! 그 소리는 영원히 멈출까?

라엘의 논평:

물론, 붉은 고기나 절인 고기를 먹는 것은 위험하지 않다! 다시 말하지만, 122세에 사망한 장 칼망은 붉은 고기를 먹었다! 그리고 99세에 죽은 나의 할머니는 붉은 고기와 절인 고기, 두 가지를 모두을 평생 먹었다! “그렇게 안했으면 더 오래살았을 것”이라는 식으로 토를 달지는 말아주기 바란다. 나는 70세 이전에 암으로 사망한 멋진 채식주의자 친구들이 여럿있다… 고기를 좀 먹었으면 그들이 더 오래 살았을지도 모른다…

자, 또 시작된다. 매년, 시계태엽처럼, 붉은 고기를 향해 기성 의료기관들이 공격을 가한다.

수십 년 동안, 우리는 콜레스테롤과 포화 지방 때문에 그것을 먹지 말라는 소리를 들었다. 그 주장의 설득력이 떨어지자, 새로운 주장이 제시되었다. 즉, 우리는 심장 마비를 일으키는 트리메틸아민-엔-옥사이드(TMAO)라는 화합물의 생산을 증가시키기 때문에 붉은 고기를 먹어서는 안 된다.

이제 우리는 붉은 고기, 특히 절이고 가공된 고기는 먹지 말라고 말하고 있다. 최근 보고서에서 세계 보건기구(WHO)는 베이컨, 소시지 및 기타 절임 및 가공처리된 육류를 담배, 석면, 알코올 및 비소와 동일한 범주에 속하는 “1군 발암 물질”로 지정했다. 또한 신선한 붉은 고기를 “2A군”범주에 넣었는데, 이는 그것이 인간에게 “어쩌면 발암성분일 수 있다”는 사실을 시사한다.

물론 이것은 새로운 주장이 아니다. 그것은 적어도 40년 동안 주변에 떠돌고 있었다. 1975년까지 과학자들은 동물성 제품의 소비가 암과 관련이 있다고 추측했다. (1)

붉은 고기와 암을 연결하는 증거는 어느 정도 강력할까?
그러나 이 주장을 뒷받침하는 근거는 지지자들이 제안하는 것만큼 강력하지 않았다. 나는 많은 동료들과 마찬가지로 과거에 여러 번 그 근거를 비판적으로 검토했다. 이 주제를 깊이 들어가고 싶다면, 접해 볼 것을 추천하는 몇몇 기사와 팟캐스트 목록이 여기에 있다.

레볼루션 헬스 라디오: 붉은 고기가 사망위험을 높이는가?

고단백 식단은 신장 질환과 암의 위험을 증가시키는가?

쇠고기는 어디 있나?

붉은 고기를 먹으면 당신은 죽게 될까?

고기를 먹으면 우리는 더 젊어질 수 있는가?

많은 분들이 그 모든 자료를 훑어볼 시간이 없다는 것을 알고 있으니, 여기에서 두드러진 점들을 요약하기 위해 최선을 다하겠다.

https://chriskresser.com/red-meat-cancer-again-will-it-ever-stop/