Le foie gras synthétique d’une start-up parisienne fait réagir les producteurs traditionnels

Dans le Gers, les producteurs de ce produit noble s’étranglent en apprenant qu’une start-up compte commercialiser un foie-gras de synthèse.

Une copie presque aussi réaliste que l’originale? Une start-up française veut commercialiser un foie gras de synthèse. Un produit avec le même goût et la même texture que le foie gras traditionnel selon l’entreprise, mais sans gavage, ni canard.

Mais dans le Gers où le canard est roi, ce foie gras d’éprouvette reste en travers de la gorge des habitants et des producteurs. Du foie gras élaboré en laboratoire, ça donne la chair de poule à Ginette: « Chacun est libre de faire, mais il ne faut pas tout mélanger »

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